L'incontournable bûche de noël revisitée par moi

Hello les girlz !!

Noël est passé, et cette année, j'ai décidé de faire la bûche moi même! J'ai pris la première recette que j'ai trouvé sur un site féminin quelconque. La première a été très réussi (bizarrement), une vraie bûche à la crème au beurre comme en pâtisserie. Ensuite, la deuxième, j'ai décidé de modifier la recette. Rien à dire, après modification, c'était meilleur. 

Du coup je vous la partage, l'originale, et en italique, mes modifications. 

A vos saladier! C'est beaucoup plus facile qu'on ne le pense! 

Les ingrédients :

Gâteau :

• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 5 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
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• Crème :
• 100 g de sucre
• 1/2 tasse à café d’eau
• 3 jaunes d’oeuf
• 250 g de beurre doux
• 100 g de chocolat noir
• 2 ml d’extrait de café ou de vanille
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• Pour la version modifiée : 
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• Crème : 
• 50 g de sucre 
• 1/2 tasse à café d'eau 
• 1.5 jaune d'oeuf 
• 125 g de beurre 
• 100g de chocolat pâtissier 
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• Ganache : 
• 100 g  de chocolat pâtissier 
• 10 cl de crème fraîche
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• Phase 1  le Gâteau roulé : Monter en neige 4 blancs d'oeufs d'un côté et battre les 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé dans un autre saladier. Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et mélanger. Ajouter la farine au fur et à mesure, puis les blancs battus en neige ferme toujours par petites portions. Sur une plaque rectangulaire, poser un papier sulfurisé, légèrement beurré,et étaler la pâte régulièrement. Mettre au four pendant 10 minutes à thermostat 6 ou 180°.Ensuite c'est la partie fun ! Il faut retourner le gâteau sur une surface froide. Moi j'ai retourné le gâteau sur ma plaque de cuisson en silicone.
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• Phase 2 la Crème au beurre : faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop. Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement. Si ça fait une mousse, pas de panique, ça me l'a fait une fois sur deux, et tout va bien. Ensuite ajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger pour obtenir une espèce de crème. Séparez la crème en deux parties. Mettez l'extrait de ce que vous voulez dans l'une une, et dans l’autre le chocolat fondu dans un peu d’eau.
• Pour la version modifiée, faites votre crème avec le chocolat (sinon vous pouvez aussi le faire avec l'extrait de n'importe quoi) et dans une autre casserole, faites fondre le chocolat dans la crème et laisser le refroidir dans un coin.
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• Phase 3 le Montage : Retirer le papier sulfurisé du gâteau. Tartiner de crème au café, et rouler le tout. Couper  les extrémités pour égaliser (c'est plus joli, vous pourrez vous la pétez comme si ça sortait du boulanger). Recouvrir de crème au chocolat,dé corer à votre guise (vous avez du garder les petits rennes et fausses feuilles de houx de l'année précédente?). Hop frigo pour ce soir!!!!!
• Version modifiée : Tartiner la pâte avec la crème au chocolat, roulez, et recouvrez l’extérieur avec la ganache. 

Pourquoi avoir modifié la bûche en remplaçant la crème au beurre par de la ganache??? Avouez que les bûches crème au beurre, ça vous écœure, ça vous tape sur le système.... Et bien (je l'ai découvert à cause de moult accidents et aussi par manque de temps, du coup j'ai fait une ganache en option système D de dernière minute) la ganache vous permettra de sucrer la bûche, rehausser le gout, et de ne pas avoir l'impression de vous empiffrer d'une plaque de margarine ;) BON APPÉTIT !!!

Premier essai avec crème au beurre choco/vanille

Deuxième essai avec crème dedans et ganache dessus

Désolée, je sais pas ce que j'ai fait pour ce surlignage pourri, mais je n'arrive pas à l'enlever.